Acht Jahrhunderte Bier in Freiberg- Teil 1- Von den Anfängen bis in das 15. Jahrhundert

Geleitwort (ESSLINGER, M.), S. 4

Vorbemerkung (THIEL, U.), S. 5

Einleitung (VOLKE, K.), S. 6

Eine kleine Bierkunde (VOLKE, K.), S. 7- 12

Die Geschichte des Bieres im Altertum (VOLKE, K.), S. 13- 39

Bergstadt Freiberg- Bierstadt Freiberg. Die Braukunst von den Anfängen bis zum Beginn des 14. Jahrhunderts (REUSS, D.), S. 40- 78

Braunahrung gehörte zur Stadtnahrung. Das Brauwesen Freibergs im 14. und 15.Jahrhundert (LAUTERBACH, W.; LÖWE, D.), S. 79- 113

Chronologie (REUSS, D.; LAUTERBACH, W.), S. 114- 116

Wirtshausleben im Mittelalter (HEYDENREICH, E.), S. 117- 128